Le musée de l’architecture traditionnelle est installé dans la casbah de Sfax, un monument antérieur à la fondation de la ville au IXe siècle, semble-t-il. Il s’agit d’une institution muséale à double vocation, comprenant deux espaces différents mais communicant l’un avec l’autre : la cour et les dépendances du fort sont réservées à une exposition permanente sur l’architecture traditionnelle locale, alors que les anciennes écuries, baptisées Galerie Mohamed Fendri, abritent des expositions temporaires liées au patrimoine.  Conçu à l’image des centres d’interprétation, le musée expose les manifestations matérielles et immatérielles de l’architecture traditionnelle, thématique muséale appréhendée de façon exhaustive, dans sa complexité et sa diversité. Ici, matériaux de construction, arts de bâtir et savoir-faire liés à l’architecture et au bâtiment, systèmes constructifs, types de couvertures, typologies architecturales, éléments architectoniques, sont autant de propositions que le musée de la casbah développe, organise, agence et présente aux visiteurs, comme étant des composantes du patrimoine architectural médinal de Sfax et celui de sa banlieue résidentielle. Afin de transmettre le message éducatif sous-jacent à l’exposition, l’expograhie contribue à révéler au visiteur les informations inscrites dans la matérialité des objets tels que les outils, les maquettes, ainsi que l’iconographie, les textes et tout le matériel didactique. Développée comme un art spatio-temporel, l’exposition se dévoile progressivement, entrainant le visiteur dans le circuit du spectacle qui s’offre à son regard et qui concerne les systèmes constructifs, les éléments architectoniques, ainsi que les typologies architecturales Ainsi en est-il des différents modes de couverture (en terrasse, en voûte en berceau, en voûte croisée), les types d’arcatures (arcs de plein cintre, arcs brisé-outrepassés), les type de chapiteaux (hafsides, hispano-mauresques, composites), les types de colonnes (en marbre, en calcaire, cannelées, lisses…), les types de pavement (en béton de chaux, carrelé…), le tout reconstitué et présenté grandeur nature. Le système constructif est lui aussi exposé en maquette à dimensions réelles, à travers une séquence de mur de rempart reconstitué. Il en sera de même pour les typologies architecturales que l’exposition classera en : architecture religieuse (mosquées, oratoires, zaouïas et mausolées), architecture des établissements publics (souks, césarées, fondouks, hammams), architecture résidentielle (médina et banlieue). Pour représenter ces typologies, l’exposition a eu recours à un matériel médiatique et didactique divers tels que les plans, les axonométries, les images, les maquettes et les textes. Quant aux éléments en fer forgé qui équipent les portes, comme les serrures, les paumelles, les charnières, les crapaudines, les gonds et les heurtoirs, ainsi que les motifs des grilles de fenêtres comprenant les volutes, les caulicoles et les harpes, ils sont exposés dans le cadre de séries qui permettent de mettre en évidence les variations, notamment de forme et de dimensions.